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Novidades de Junho de 2014

As novidades de Junho de 2014 são as seguintes:

Novidades de Junho de 2014 - reservarecomendada.blogspot.pt

Divulgação: Quinta do Pôpa acrescenta dois ‘Contos da Terra’ ao seu portefólio

Nota de imprensa


Quinta do Pôpa acrescenta dois ‘Contos da Terra’ ao seu portefólio

Quem conta um conto, acrescenta um ponto. No Douro a lógica é a mesma, mas a história um pouco diferente. O produtor de vinhos Quinta do Pôpa vai acrescentar dois Contos da Terra ao seu portefólio. Depois do Contos da Terra Tinto 2011, chegou a vez da nova colheita do branco e de uma novidade, o lançamento do rosé, ambos da última vindima.

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Princípio da Incerteza - Entre o Biológico e o Local

A preferência por produtos biológicos é uma das mais sedutoras ideias na alimentação moderna. Na produção biológica não são usados produtos sintéticos, não são usadas culturas geneticamente modificadas e o processo deverá garantir a sustentabilidade da exploração. Por isso é defendida com tendo menos impactos no ambiente. Estes produtos são comercializados como sendo mais saborosos, não prejudiciais à saúde e mais genuínos. Por terem custos de produção mais elevados e por ser considerados de maior qualidade são geralmente mais caros. Quase todos os restaurantes de topo fazem questão de referir a utilização de produtos biológicos nos seus menus.

Principio da Incerteza - Entre o Biológico e o Local - reservarecomendada.blogspot.pt

Mas apesar de os impactos ambientais parecerem ser menores não é clara a sua vantagem em relação a alguns métodos de produção não biológica, nem é claro que todo e qualquer uso de produtos não biológicos seja prejudicial para o ambiente. Fica-se mesmo na dúvida se é possível alimentar toda a população mundial com produtos biológicos. A produção biológica não garante por si só a maior qualidade tendo isso mais a ver com os volumes de produção e com as variedades usadas. Por vezes o ideal biológico serve como justificação para a utilização de processos menos seguros em termos de saúde pública. Muitas vezes os produtos biológicos são oriundos de locais mais distantes e nem sempre o impacto do transporte é considerado. Não seria melhor preferir o local ao biológico?


Na sequência da crescente expansão do ideal biológico começou a surgir uma nova tendência: os produtos locais. Além de tendencialmente biológicos dá-se a preferência a produtos produzidos perto do local de consumo, consumidos na sua época e comercializados com o mínimo de intermediários. Neste modelo a produção local é defendida com tendo uma pegada ecológica tão reduzida quanto possível e como tendo o efeito económico de promover a economia local e privilegiar os pequenos produtores. Como há um curto espaço e tempo entre a colheita e o consumo os produtos podem ser colhidos no seu estado de maturação ótimo, estando plenos de sabor. O Noma, considerado o melhor restaurante do mundo, usa exclusivamente produtos locais.


Mas alguns estudos indicam que uma produção intensiva não biológica regrada têm menores impactos ambientais por unidade de comida produzida que a produção local ou biológica. A produção local apesar de pretender proteger os pequenos produtores pode servir para justificar politicas de fecho de fronteiras e dar preferência a produtos locais de economias mais ricas em relação a produtos não locais de economias mais pobres, tornando-as ainda mais pobres. Pode levar à rejeição de certos produtos de qualidade provenientes de produções sustentáveis por não serem locais em favor de produtos locais de menor qualidade e por vezes com maior impacto ambiental. Fará sentido um restaurante usar somente produtos locais e fazer disso uma bandeira para depois os seus clientes viajarem milhares de quilómetros, com o consequente impacto ambiental, para comerem no restaurante?


O que será melhor: biológico, local, nenhum dos dois? Mas será que é possível eleger o melhor? Ou dependerá de cada caso ou de cada um de nós?

Quando tiveres certezas, olha com mais atenção, estás errado, há outras verdades. Quanto mais detalhadamente se olhar para um conceito mais incertezas terás. Não há verdades absolutas. Só duvidando se pode sonhar com a sabedoria.

Que incertezas vais ter hoje?

Divulgação: CARM vence Ouro, Prata e Bronze no Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra

Nota de imprensa


CARM vence Ouro, Prata e Bronze no Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra

Depois de ter vencido sete medalhas de Ouro e uma de Prata a nível internacional, a Casa Agrícola Roboredo Madeira (CARM) é distinguida a nível nacional com as medalhas de Ouro, Prata e Bronze no Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra, que selecionou os melhores azeites portugueses em três categorias distintas: Frutado Maduro, Frutado Verde Suave e Frutado Verde Intenso. O Azeite CARM Praemium vence Ouro na categoria dos azeites com D.O./I.G. e na categoria Azeite Frutado Verde. O Azeite CARM Grande Escolha vence Bronze na categoria dos azeites D.O./I.G. e Prata na categoria Azeite Frutado Verde Intenso. A Casa Agrícola Roboredo Madeira foi ainda distinguida com a medalha de Ouro na categoria Azeite Modo de Produção Biológico.

Festival do Vinho do Douro Superior 2014 - reservarecomendada.blogspot.pt

Festival do Vinho do Douro Superior 2014

O Douro Superior é uma sub-região da Região de Demarcada do Douro que se estende ao longo da bacia hidrográfica do Douro entre o Cachão da Valeira e a fronteira com Espanha. Apesar de a produção de vinho nesta região se perder nos tempos, esta sub-região não fazia parte da demarcação original da Região Demarcada do Douro feita entre 1758 e 1761 e chamada de Demarcação Pombalina. Por essa altura o Douro só era navegável até ao Cachão da Valeira onde enormes afloramentos rochosos formavam uma cascata que impedia a navegação.

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Divulgação: Aventure-se e faça o seu próprio Vinho

Nota de imprensa

Alguma vez pensou fazer o seu próprio vinho? Porque não?

A partir de agora pode fazê-lo no espaço Time Out do Mercado da Ribeira, no quiosque de vinhos – Enólogo do Mercado da João Portugal Ramos Vinhos!

Eventos de Julho de 2014 - reservarecomendada.blogspot.pt

Tons de Duorum Branco 2013

Este Tons de Dourum Branco 2013 apresenta um lote bem curioso com 30% de Viosinho, 25% de Rabigato, 20% de Verdelho, 20% de Arinto e 5% Moscatel Galego Branco. Mais de metade do lote é bem característico do Douro com duas das suas castas mais emblemáticas, o Viosinho e o Rabigato, a marcarem presença. Os restantes 45% fogem um pouco ao habitual da região. O lote fica quase completo com 40% divididos em partes iguais entre Verdelho e Arinto, duas castas que tem aparecido por todo o país devido à sua versatilidade e grande frescura. Os 5% que faltam ficam a cargo de uma casta que até é do Douro mas que não se costuma ver muito em vinhos secos, o Moscatel Galego, que por aqui quase só é usado para o Moscatel do Douro, fecha o lote dando-lhe um ligeiro toque floral.

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Apresenta um cor amarela clara esverdeada e aromas cítricos. No boca mostra algum vegetal a dar-lhe estrutura e uma acidez exuberante. Uma relação qualidade preço muito boa. Com brancos deste a este preço não desculpas para não beber bom vinho branco neste Verão. Gostei mais dele este ano do que do seu irmão mais velho de 2012, está mais vivo, longo e gastronómico.

O vinho provado foi gentilmente oferecido pelo produtor.

Divulgação: Decante vai distribuir vinhos Poças Júnior

Nota de imprensa

A casa Poças Júnior associa-se à distribuidora de vinhos Decante reforçando a sua aposta no mercado nacional. A partir deste mês de Junho, a distribuidora incorpora no seu portefólio todos os vinhos da marca Poças, quer Vinhos do Porto, quer referências DOC Douro.

Eventos de Julho de 2014 - reservarecomendada.blogspot.pt

Eventos de Julho de 2014

Os eventos agendados para Julho de 2014 são os seguintes:

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Divulgação: FIA Lisboa – Um mundo de Culturas na FIL

Nota de imprensa


FIA Lisboa – Um Mundo de Culturas na FIL

Entre 28 de Junho e 6 de Julho a FIL, no Parque das Nações, volta a ser palco da maior Festa intercultural da Península Ibérica, voltando a receber FIA Lisboa – Um mundo de culturas na sua 27ª edição.

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Vintage Primavera 2014

Os restaurantes de hotel sofrem de um grande preconceito em Portugal. Com raras exceções são tomados como servindo exclusivamente os clientes do hotel. Se alguns devido à sua notoriedade ou pela maneira como estão integrados no hotel conseguiram ultrapassar esta barreira, a maioria são desconhecidos do público em geral e raramente considerados como uma opção para comer. O certo é que alguns do melhores chefs a trabalhar em Portugal fazem-no em hotéis, realizando um trabalho bastante interessante.

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Divulgação: Restaurante ‘Mesa de Lemos’ abriu ao público

Nota de imprensa


Restaurante Mesa de Lemos abriu ao público

Mesa de Lemos, o restaurante da Quinta de Lemos, em Viseu, abriu ao público sob o comando do Chef Diogo Rocha. Em perfeita harmonia com a natureza, as vinhas da Quinta e a tranquilidade das paisagens do Dão, o restaurante Mesa de Lemos oferece aos seus clientes uma gastronomia com produtos regionais trabalhados com imaginação e em plena comunhão com as técnicas da cozinha moderna num espaço de excelência, sofisticado, moderno e acolhedor. Inserido no Edifício de Lemos, espaço nomeado este ano para os prémios internacionais do ArchDaily (o mais popular site de arquitectura do mundo), entre os 5 melhores do mundo, o restaurante funcionava até ao inicio do mês de Maio apenas para convidados da Quinta de Lemos. No mês passado abriu as portas ao público, mediante reserva, apenas para jantares às Sextas-Feiras e Sábados onde os vinhos da Quinta de Lemos são harmonizados com a carta proposta.

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Divulgação: Menu de Degustação de Algas - Chef Pedro Mendes volta a inovar e surpreender

Nota de imprensa

O irrequieto e inovador Chef Pedro Mendes volta a surpreender. Depois de um arriscado – em pleno Alentejo – menu de degustação com conservas de peixe, é agora a vez de das algas marinhas subirem à ribalta da mesa do Narcissus Fernandesii, o restaurante do Alentejo Marmòris Hotel & Spa. Um ingrediente improvável que vai reinar em cinco pratos, de um menu onde acrescem duas sobremesas. Disponível apenas nos meses de Junho e Julho e mediante pré-reserva de 24 horas, tem um valor de € 65,00, que inclui vinhos da selecção do Chef.

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Gala dos Vinhos do Tejo 2014

Os vinhos do Tejo são uns dos patinhos feios do vinho em Portugal. Fruto da terra fértil de lezíria sempre houve a tentação de produção de vinhos mais em quantidade do que em qualidade. A proximidade de Lisboa também fez do Ribatejo o fornecedor da tascas de Lisboa que não eram conhecidas pela sua exigência organoléptica. Desde que fosse cheio... Antes do 25 de Abril, havia também a necessidade fornecer o ultramar com quantidade generosas de vinho que saía das docas do Porto de Lisboa em direcção ao império. Nem todo este vinho viria do Ribatejo mas da fama do vinho a granel não se livrou. Mas muito mudou entretanto e se ainda existe muito vinho de volume para alimentar mercados vorazes, o Ribatejo, agora Tejo, será das regiões em que se consegue encontrar algumas das melhores relações qualidade preço em Portugal. Pois há por aqui vinhos de grande qualidade e o preconceito sobre a região impede que os vinhos atinjam os preços de outras regiões.

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Tive a oportunidade de participar como intruso na festa de família da Confraria Enófila de Nossa Senhora do Tejo, onde os confrades se juntam para festejar o seu vinho. No belo espaço do Convento de São Francisco os confrades levaram o seu traje de gala e deram a provar os seus vinhos premiados. Apresentaram o seu novo site que além de ser site até tem scroll e elegeram entre os seus os melhores.

Gala dos Vinhos do Tejo 2014 - reservarecomendada.blogspot.pt

Além das 27 medalhas de Ouro e 8 de Prata atribuídas, foram considerados excelentes dois brancos e um tinto. Nos brancos o Vale de Lobos 2013 e o Portas do Tejo 2013, nos tintos o Quinta de S. João Baptista Special Selection Touriga Nacional 2010. Mas não só os vinhos mas também os seus produtores estavam a ser celebrados e assim a Quinta de Penegrais ganhou o Troféu Dinamismo Vinhos do Tejo enquanto a Encosta do Sobral saiu duplamente contemplada com o Troféu Excelência Vinhos do Tejo e com o prémio de Enólogo do Ano para o Pedro Sereno.


Todos os vinhos premiados foram servidos juntamente com o jantar de gala embora tenha acabado por não provar os vencedores. Uma tradição do Ribatejo é o abafado, que apareceu nesta gala juntamente com a sobremesa. Não tendo o pedigree de outros generosos encontram-se por estas lezírias vinhos bem simpáticos e informais com uma relação qualidade-preço muito boa como este Varandas feito com Fernão Pires proveniente de vinhas velhas cultivadas por António Benedito Ferreira e que a Adega Cooperativa de Almeirim vinifica e engarrafa.


Passada a meia-noite comemorou-se os 14 anos da Confraria Enófila de Nossa Senhora do Tejo. Parabéns.

Portugal - O Melhor Peixe do Mundo - www.wook.pt

Páginas mais Populares em Maio de 2014

Os artigos mais populares no mês de Maio de 2014 foram:

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Divulgação: Festa da Cereja em Alcongosta

Nota de imprensa


Festa da Cereja em Alcongosta

Irá realizar-se, entre os dias 6 e 10 de Junho, mais uma edição da Festa da Cereja, em Alcongosta, concelho do Fundão, onde poderá encontrar a Cereja do Fundão e degustar diversos produtos à base de cereja, como é o caso do Pastel de Cereja do Fundão.

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Café Covela

Ainda em Abril foram apresentados no Café Lisboa algumas novidades da Quinta da Covela. A Quinta da Covela está localizada Minho e tem 18 hectares de vinha que neste momento estão em processo de transição para vinha biológica. Na realidade a vinha já produz exclusivamente segundo processos biológicos mas o processo de certificação requer três anos de práticas exclusivamente biológicas antes de os vinhos poderem ostentar a designação de biológicos.

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Divulgação: Parceiros Na Criação lança h’OUR branco 2013

Nota de imprensa

A Parceiros Na Criação (PNC) – empresa duriense de produção e comercialização de vinhos e azeites – acaba de lançar a nova colheita do seu vinho branco, o h’OUR branco 2013. Já disponível em alguns restaurantes e garrafeiras de Norte a Sul do país.

Divulgação: Parceiros Na Criação lança h’OUR branco 2013 - reservarecomendada.blogspot.pt

O h’OUR branco 2013 é um DOC Douro que seduz pela frescura e acidez, características conseguidas pela origem das uvas: vinhas localizadas em Barcos, na sub-região do Cima Corgo, a uma cota de 450 a 550 metros de altitude. Feito a partir de Vinhas Velhas (com predominância de Códega, Rabigato e Viosinho) e de Verdelho, apresenta uma cor amarelo citrino. No paladar prevalece o carácter citrino, acompanhado de uma delicada fruta cozida - marmelo e pêra -, sendo o todo envolvido por notas de mineralidade. É simultaneamente profundo, complexo e vibrante devido à presença de fruta cozida e citrina, característica conferida pela boa acidez da altitude, que serve de suporte ao corpo e volume de boca.

Sobre a Parceiros Na Criação e a marca h’OUR:
Parceiros Na Criação (PNC) é uma empresa duriense de produção e comercialização de vinho e azeite. Chegou ao mercado em 2013 com uma trilogia de produtos – branco, tinto e azeite virgem extra – com a marca h’OUR. PNC é a sigla da empresa, mas também as iniciais dos apelidos de Joana Pratas e João Nápoles de Carvalho, parceiros na criação deste projecto, que aposta na qualidade em detrimento da quantidade. O nome h’OUR surgiu de forma espontânea e conjuga o duplo significado de hour (hora) e de our (nosso). A escolha de um nome em inglês prende-se com a aposta no mercado externo, sem nunca abandonar o nacional. Chegou a hora de partilhar o que é nosso... O nosso que queremos que seja vosso!! é o conceito por detrás da marca, cuja identidade gráfica remete para o fruto (a uva redonda e as suas grainhas), o relógio, a partilha e a união, quer na criação, quer na degustação. Duriense de família e de coração, João Nápoles de Carvalho sempre teve um carinho muito especial pela região. Viveu parte da sua infância em Barcos, concelho de Tabuaço, tendo voltado ao Douro para cursar Gestão Agrária na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) e assumir a gestão e a produção da propriedade do pai, o que acontece desde 1996. O gosto pela terra e a vontade de dar continuado ao legado da família fê-lo despertar para a sua verdadeira vocação: a agricultura. Juntamente com a mulher – que, para casar, deixou Lisboa e rumou ao Douro, lançando-se num novo desafio profissional como consultora em comunicação e relações públicas –, achou que seria a altura ideal para fazer o gosto ao dedo e passar da produção de uva e olival à produção e comercialização de vinho e azeite. E assim nasceu este projecto familiar...

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Este é um artigo de divulgação cujo conteúdo é da inteira responsabilidade do produtor ou promotor do produto ou serviço divulgado. O blogue Reserva Recomendada divulga esta nota de imprensa na convicção de que poderá ser útil aos seus leitores embora o seu conteúdo possa não corresponder à opinião e linha editorial do autor deste blogue.

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