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Os Melhores do Ano

Todos os anos por esta altura as duas principais revistas sobre vinhos portuguesas fazem edições especiais com os melhores do ano. Em ambas são atribuídos diversos prêmios na área dos vinhos e da gastronomia que incluem as listas dos melhores vinhos provados durante o ano que passou. São edições interessantes pela sumula que fazem do ano em termos vínicos e gastronômicos.

No caso da revista Wine a edição de Janeiro de 2012 com os "Melhores do Ano - Vinho e Gastronomia" foi publicada no passado dia 24 de Janeiro e alem de atribuir prêmios a diversas personalidades e entidades da área do vinho e gastronomia apresenta a lista dos melhores vinhos provadas em 2011 que é inclusivamente fornecida num encarte separado da revista.

A Revista de Vinhos apresenta tradicionalmente os "Melhores do Ano" na edição de Fevereiro que deverá sair por volta do 2º fim de semana de Fevereiro. Também costuma atribuir prêmios em diversas categorias às personalidades e entidades que mais se destacaram durante o ano. Elege também os melhores vinhos do ano por tipo e por região de acordo com as provas efetuadas durante o ano anterior e lista os vinhos que obtiveram a distinção de Boa Compra devido à sua boa relação qualidade-preço.

Vinhos Velhos

Atualmente o panorama vínico português sofre daquilo que se pode chamar de pedofilia vínica. Em vez de se valorizar a idade do vinho valoriza-se a novidade e rejeita-se vinho que ostente no rótulo mais de 2 ou 3 anos de idade e no branco isso ainda é levado mais ao extremo e qualquer vinho que não seja do ano anterior já é olhado com desconfiança.

Vinhos Velhos - reservarecomendada.blogspot.pt

Novidades de Janeiro 2012

As novidades de Janeiro de 2012 são as seguintes:

Guia de Vinhos

A lista completa pode ser consultada na página Guia de Vinhos

Quinta do Penedo Dão Tinto 2008
Ladeira da Santa Dão Reserva Tinto 2009
Quinta VA Douro Tinto 2008
Pedra Cancela Dão Reserva Tinto 2009
Quinta de Saes Dão Reserva Estágio Prolongado Tinto 2008
Valdazar Bairrada Tinto 2009
Bafarela Douro Grande Reserva Tinto 2009
Vinhas de Ciderma Douro Grande Reserva Tinto 2007
Passagem Douro Tinto 2009
Mux Douro Tinto 2008
Grandes Quintas Douro Reserva Tinto 2008
Casa Burmester Douro Touriga Nacional Tinto 2009
Portal Douro Grande Reserva Tinto 2007
Quinta do Infantado Douro Reserva Tinto 2009
La Rosa Douro Reserva Tinto 2009
Poeira Douro Tinto 2009
Quinta da Touriga-Chã Douro Tinto 2009
Duorum Douro Reserva Vinhas Velhas Tinto 2009
Passadouro Douro Reserva Tinto 2009
Antónia Adelaide Ferreira Douro Tinto 2008
Quinta de San Joanne Vinho Verde Branco 2010
Bardo Douro Reserva Branco 2009
Passadouro Douro Branco 2010
Quinta de San Joanne Regional Minho Escolha Branco 2009
Quinta de La Rosa Douro Branco 2010
Conceito Douro Branco 2010
Quinta das Bágeiras Espumante Reserva Branco 2009
São Domingos Bairrada Espumante Baga Branco 2007
Raposeira Espumante Blanc de Blancs Branco 2006
São Domingos Bairrada Espumante Velha Reserva Branco 2005
Krohn Porto Vintage Tinto 2009
Blandy's Madeira Frasqueira Bual Branco 1968
Blandy's Madeira Frasqueira Sercial Branco 1966
Blandy's Madeira Frasqueira Bual Branco 1920

Sites & Blogs

A lista completa pode ser consultada na página Sites & Blogs

A Copo
www.acopo.com.pt
Site integrado na campanha promocional da venda e consumo de vinho a copo promovida pela ViniPortugal.

Provas

A lista completa pode ser consultada na página Provas

Vinho e Companhia Wine House
www.facebook.com/VINHOCOMPANHIA
Avenida João Franco 308, Peso da Régua
Provas gratuitas ocasionais
Seguir Facebook

CS Vintage House Hotel
www.cshotelsandresorts.com
Lugar da Ponte, Pinhão
Provas diárias e organizadas a pedido
Consultar site, subscrever newsletter, seguir Facebook e Twitter

Cursos Vínicos

A lista completa pode ser consultada na página Cursos Vínicos

CS Vintage House Hotel
www.cshotelsandresorts.com
Lugar da Ponte, Pinhão
Cursos semanais ao Sábado e organizados a pedido
Consultar site, subscrever newsletter, seguir Facebook e Twitter

Maria João Almeida - vinho.tv
mariajoaodealmeida.clix.pt
Rua Diogo do Couto 1 2D, Lisboa
Cursos de nivel I e II realizados regularmente
Consultar site, subscrever newsletter, seguir Facebook

Jantares Vínicos

A lista completa pode ser consultada na página Jantares Vínicos

Quinta da Ria
www.quintadaria.com
Vila Nova de Cacela
Jantares vínicos ocasionais
Consultar site, subscrever newsletter, seguir Facebook.

Assinatura
www.assinatura.com.pt
Rua do Vale Pereiro 19, Lisboa
Jantares vínicos ocasionais
Consultar site, subscrever newsletter.

Casa da Comida
www.casadacomida.pt
Travessa das Amoreiras 1, Lisboa
Jantares vínicos ocasionais
Consultar site, seguir no Facebook.

Eventos

A lista completa pode ser consultada na página Eventos

12 a 22 de Janeiro de 2012
Tribute to Claudia - International Gourmet Festival
Praia da Galé - Albufeira
www.internationalgourmetfestival.com
Festival gastronômico que junta num único evento chefes de todo o mundo. Diariamente realizam-se jantares com menus preparados pelos chefes convidados, quer individualmente, quer em conjunto com outros chefes. Paralelamente realizam-se um conjunto de outras atividades.

23 a 27 de Janeiro de 2012
Semana Gastronômica da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
Rua Saraiva de Carvalho 41, Lisboa
www.portugalnomundoehtl.com
Durante 5 dias chefes e oradores convidados pela escola dão palestras e demonstrações e preparam jantares.

1 e 2 de Julho de 2011
Wine Emotions
Centro Histórico de Vila Real
www.cm-vilareal.pt
Oportunidade para comprar vinhos a preços de produtor, participar em provas, eventos culturais e animações vínicas. Incluí também acções e promoções especiais no comércio tradicional.

Semana Gastronômica da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

Realiza-se entre 23 e 27 de Janeiro a 2ª Semana Gastronômica da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Tendo como tema "Portugal no Mundo", este evento terá palestras, demonstrações culinárias, atividades culturais e jantares diários a realizar nas instalações da escola.

Contando com a presença de chefes e outros convidados externos à escola para realização das atividades, este evento parece querer cumprir dois objetivos: dar a conhecer a escola ao público em geral e dar a oportunidade aos seus alunos de conhecerem e contactarem com chefes e outros profissionais externos à escola.

O programa deste evento pode ser consultado em: http://www.portugalnomundoehtl.com

Tribute to Claudia - International Gourmet Festival 2012

Com inicio hoje e até ao dia 22 de Janeiro realiza-se pela 6ª vez no Vila Joya o festival gastronômico Tribute to Claudia. Este festival junta num único evento mais de 30 chefes de todo o mundo que totalizam entre si mais de 50 estrelas Michelin. É uma homenagem à fundadora do Vila Joya, Claudia Jung, sendo organizado por altura do aniversario da sua morte. Ao longo dos anos este festival têm vindo a crescer em termos de prestigio e pode-se já considerar um evento incontornável da gastronomia mundial.

Durante o evento realizam-se diariamente jantares com menus preparados pelos chefes convidados, quer individualmente, quer em conjunto com outros chefes. Paralelamente realizam-se um conjunto de outras atividades como provas de vinhos, after-dinner parties e até um torneio de golf e uma prova de kart.

Não é propriamente um evento barato, ficando uma refeição entre 210€ e 600€. Um passe para os 10 dias incluindo acesso a todas atividades do evento e estádia no Vila Joya custa 5 410€. Resta-me sonhar...

O programa completo e lista de chefes presentes pode ser consultado em http://www.internationalgourmetfestival.com.

Lisboa à Prova 2011 - Finalistas

O Lisboa à Prova é um concurso gastronômico que têm vindo a ser realizado anualmente promovido pela Câmara de Lisboa, pela AHRESP e pelo Turismo de Lisboa. Qualquer restaurante de Lisboa pode inscrever-se sendo avaliado por um júri em visitas anonimas. Cada restaurante pode ser contemplado com 1, 2 ou 3 garfos. Os resultados da edição de 2011 deviam ter sido publicados antes do final de 2011 mas o processo parece ter sofrido alguns atrasos e só na semana passada começaram a sair os resultados com a publicação da lista dos restaurantes finalistas contemplados com pelo menos 1 garfo.


Deve-se ter em atenção que a inclusão nesta lista depende da inscrição do restaurante pelo que poderão haver restaurantes merecedores desta distinção que por alguma razão não se inscreveram. Aliás, consigo lembrar-me de vários restaurantes em que a única justificação que encontro para não estarem nesta lista é essa.

Prêmio Simpatia (votação pelo público)
Passage to India

Finalistas Lisboa à Prova
5 Oceanos
A Commenda
A Leitaria Gourmet
À Parte
A Travessa
Adega da Tia Matilde
Água Benta
Alma - Henrique Sá Pessoa
Aqui Há Peixe
Areeiro 3
As Salgadeiras
Aura Lounge
Aviz
Belém Bar Café
Bordalo Pinheiro
Cafetaria Mensagem
Cantina da Estrela
Casa da Comida
Casa do Mó
Casa Nepalesa
Catedral da Cerveja
Cervejaria da Esquina
Clube de Jornalistas
Clube do Peixe
Come Prima
Delícias de Goa
D’Oliva
Eleven
Estado Líquido Fusion Sushi
Estado Líquido Sushi Lounge
Everest Montanha
Faz Figura
Feitoria
Fenícios
Flores
Grelha Dom Feijão
Grelhados de Alcântara
Guarda Real
Guarda-Mor
Ibo
Jockey
Koi
La Brasserie de I´Entrecôte – Chiado
La Brasserie de I´Entrecôte – Expo
La Paparrucha
Lisboa à Noite
Malaca Too
Nova Mesa
Open Brasserie Mediterrânica
Origami Sushihouse – Expo
Panorama
Passage To India
Páteo
Pedro e o Lobo
People and Food
Pharmacia
Psi
Restaurante da Trindade
Riso 8
Rossio
Sacramento do Chiado
Saldanha Mar
Salsa & Coentros
Senhor Peixe
Sessenta
Solar dos Nunes
Solar dos Presuntos
Sommer
Spianata
Spot São Luiz
Supercalifragilistic
Taberna 1300
Tágide
Tavares
Tentações de Gôa
Terreiro do Paço
Tertúlia do Paço
Trigo Latino
UAI
Valle-Flôr
Varanda – Hotel Ritz
Varanda de Lisboa
Verde Gaio
Zaafran
Zé Varunca
Zina Food & Wine

Dicionário dos Sabores - www.wook.pt

O Maior Evento Gastronómico e Vínico de 2011

Decorreu na última semana de 2011 o maior e melhor evento gastronómico e vínico de 2011. Aconteceu na casa de cada um de nós o Natal e Ano Novo que são uma ótima oportunidade de partilharmos com a nossa família e amigos os vinhos e a comida que gostamos. No meu caso o Natal foi passado em família e o Ano Novo com amigos tal como têm sido hábito desde há muitos anos. Desde há alguns anos que aproveito estas ocasiões para partilhar com a minha família e amigos alguns dos vinhos que me vão passando pelas mãos.

Nos últimos anos minha família têm vindo a reinventar a ceia de Natal e este ano abolimos o bacalhau cozido. Neste momento a "tradição" familiar consiste em Patas de Caranguejo Real e Bacalhau com Broa que tiveram como acompanhantes imprevistos umas Lagostas Cozidas e um Leitão Assado. Pode parecer obsceno numa altura como esta andar a gastar dinheiro nestes mariscos tão opulentos mas o que é certo é que as Patas de Caranguejo e as Lagostas cozidas e congeladas são vendidas a preços por quilo muito semelhantes e às vezes mais baratos que o camarão de qualidade. Alem disto é melhor aproveitar enquanto a troika ainda nos deixa... As sobremesas eram entre outras as filhoses, o inevitável Bolo Rei do Galeto, um dispensável Bolo Rainha, uma Torta de Laranja e os Pasteis de Grão (ou Azevias) de duas procedências diferentes.

Há alguns anos descobrimos as Patas de Caranguejo Real em alguns restaurantes, decidimos experimentar e gostámos. Não são tão secas como a lagosta e dão menos trabalho a descascar do que o camarão. Compram-se congeladas e já cozidas em alguns supermercados e basta deixar descongelar e fazer um corte longitudinal na casca para facilitar o trabalho. Depois é só comer com sumo de limão ou maionese. Este ano as que compramos estavam um pouco mais caras e não eram tão boas como nos anos anteriores... Parece que não fomos os únicos a descobrir este segredo e a procura adicional teve o seu impacto. Vamos lá ver se esta "tradição" resiste muito tempo... No ano passado fizemos pela primeira vez Bacalhau com Broa numa mistura de duas receitas que resultou muito bem. O sucesso foi tanto que este ano decidimos abolir o Bacalhau Cozido da mesa da consoada.

Os vinhos que acompanharam esta mesa foram: o Terras do Demo Bruto Malvasia Fina Branco 2009 que pelas suas características gastronómicas acompanhou muito bem o marisco e o leitão; o Domingos Soares Franco Coleção Privada Malbec 2009 que estava com uma acidez bem agradável sem ser tão adocicado como da última vez que que o tinha provado e que também acompanhou bem o marisco; um Tapada do Chaves Reserva 1997 que chegou a esta mesa após passar alguns anos numa garagem inóspita e que por isso já não estava em condições embora se notasse que se tivesse sido bem tratado poderia ter chegado a esta mesa em perfeitas condições; o Kompassus Private Colection Baga 2005 que confirmou todas as expectativas que tinha dele quando o comprei à uns anos embora talvez devesse ter esperado mais uns anos para o abrir pois pareceu-me ainda em clara ascensão; finalmente um Barbeito Madeira Colheita Boal Cask 81a 1995 cujo aroma a laranja ligou muito bem com as sobremesas.

No almoço do dia de Natal há um prato indispensável: uma Açorda Alentejana que purifica o corpo e a mente dos excessos do dia anterior. Obviamente a refeição continua com todos os restos que sobraram do dia anterior... Nos vinhos passa-se mais ou menos o mesmo, acabaram-se as garrafas que foram abertas no dia anterior e foram abertas mais duas garrafas de vinho tinto, estas trazidas por familiares. O meu padrinho "devolveu" uma Herdade do Meio Garrafeira 2004 que eu lhe tinha oferecido há uns anos atrás e que se mantém bastante interessante e o meu tio trouxe um CARMIM Reguengos Reserva 2008 que não tendo mesmo nível é também bastante agradável.

O Ano Novo tem sido passado em casa juntamente com amigos. A refeição tem começado também com as Patas de Caranguejo Real que este ano devido a serem mais pequenas complementámos com meia Lagosta que compramos congelada já cozida a um preço por quilo inferior ao das Patas de Caranguejo. Temos depois o prato principal que eu me dedico a "inventar" para a refeição e que têm variado todos os anos. Normalmente é um prato de forno para facilitar a sua preparação. Este ano foram Bochechas e Entrecosto de Porco no forno que acompanhamos com Legumes Salteados feitos segundo uma receita que eu tenho vindo a apurar durante o último ano. Havia também na mesa queijos frescos e secos, uma Salada de Alface, Salmão Fumado, um pouco de Leitão Assado, um Bolo Rei, uma Tarte de Maça do Frutalmeidas e um Tiramisú. Foram feitos Camarões Cozidos para comer ao fim da noite mas acabaram por só ser comidos no dia seguinte.

Na noite de Ano Novo os vinhos foram: dois espumantes Terras do Demo, o Rosé para a refeição e o Branco para abrir à meia-noite; um Quinta da Bacalhoa Branco 2009 fresco e mineral que juntamente com o espumante Rosé acompanhou os mariscos; um Casa de Casal de Loivos Tinto 2001 que com 10 anos mantinha-se bastante interessante embora tivesse um distinto aroma a vinho velho que por isso acabou por desagradar a alguns dos nossos convidados; um Portal Porto Cellar Reserve que não tendo sido aberto propositadamente para a ocasião acompanhou bem as sobremesas; finalmente uma Quinta do Rol Aguardente Velha XO que eu prefiro a qualquer whisky e que gosto de beber fresca ou com uma pedra de gelo. Depois da refeição pudemos ainda beber um expresso feito com café de Timor que tinha sido trazido da origem por um amigo uns dias antes. Foi moído na hora e deve ter sido o melhor expresso que bebi em todo o ano. Tentem lá fazer um expresso destes com uma Nespresso…

Pode haver muitos e bons eventos gastronómicos e vínicos ao longo do ano mas para mim não há nada como partilhar boa comida e bons vinhos com os nossos familiares e amigos como é possível fazer nestes dias.

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