Divulgação: Um jantar a dois no Palácio das Cardosas

Nota de imprensa


Um jantar a dois no Palácio das Cardosas

Eleito recentemente pelos viajantes do TripAdvisor como um dos mais românticos hotéis portugueses, esta é a sugestão perfeita tornar o Dia de São Valentim inesquecível. O palco é o Restaurante Astória que sugere um Menu especial criado pelo Chef Pedro Sequeira. O alojamento está esgotado.

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Poças Tawny 10 anos

O mundo do Porto encontra-se dividido entre dois mundos os Rubys e os Twanies. São dois mundos simultaneamente próximos e antagonistas gerando cada um deles as suas paixões. Nos Rubys preserva-se a fruta evitando a oxidação e deixa-se para a garrafa o estágio. Nos Tawnies é facilitada a oxidação do vinho pelo seu estágio em pipas usadas de carvalho sendo engarrafado após o estágio não sendo suposto evoluir significativamente em garrafa.

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Nos Rubys os vinhos mais nobres são os Vintages que são provenientes de uma única colheita e engarrafados cerca de 2 anos após a colheita. Só os melhores vinhos dos melhores anos são engarrafados como Vintage fazendo deles as estrelas do Vinho do Porto. Quem quiser beber um bom Ruby sem rebentar a carteira pode optar pelo LBVs que são engarrafados mais tarde numa altura em estão mais prontos a beber mas que também por isso têm uma menor capacidade de evolução. Se qualquer vinho generoso tem uma grande longevidade, o corredores de fundos são os Tawnies. Os Tawnies velhos dividem-se em Colheitas e os de lote com indicação de idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e + de 40 anos). Estes Tawnies requerem um mínimo de 7 anos de estágio em pipas de carvalho antes de serem engarrafados. Se existem Colheitas centenários que custam centenas ou mesmo milhares de euros é inegável a arte e saber que é posta nos lotes com indicação de idade onde as marcas tentam manter a qualidade e o perfil consistentemente ao longo de gerações.

Nesta peleja eu quedo-me definitivamente do lado dos Tawnies. Não que não goste de Rubys mas os Tawnies velhos, em especial os Tawnies com indicação de idade, são muitas vez são o resultado do trabalho de várias gerações e são para mim bem mais perfeitos e pensados. Se os Vintage são uma expressão muito pura do terreno e das condições de meteorológicas (do terroir, quiça), já os Tawnies com indicação de idade são pensamento feito vinho em que qual alquimista se almeja o ouro juntando pós de perlimpimpim a uma base por vezes menos nobre.

Este Poças Tawny 10 anos pode ser assim uma ótima maneira para começar a apreciar e perceber os Tawnies Velhos por um preço relativamente cordato. Mostra-se caramelo escuro com aromas a frutos secos com um alguma amêndoa amarga e ligeiro fumo a dar-lhe personalidade. Boa acidez bem equilibrada com uma doçura ligeira. Na boca o equilíbrio é a nota dominante sendo longo, longo. E pensar que isto pode ser seu por cerca de 15€?

O vinho provado foi gentilmente oferecido pelo produtor.

Portugal - O Melhor Peixe do Mundo - www.wook.pt

Divulgação: Fim-de-semana de Dia dos Namorados com requinte na Casa da Calçada

Nota de imprensa

Para o fim-de-semana de 14 de Fevereiro o hotel de charme Casa da Calçada, localizado em pleno centro histórico de Amarante, propõe um programa a dois num ambiente acolhedor, requintado e glamoroso.

Divulgação: Fim-de-semana de Dia dos Namorados com glamour e requinte na Casa da Calçada - reservarecomendada.blogspot.pt

Com reabertura agendada para 1 de Fevereiro, após a realização de obras de manutenção, a Casa da Calçada reabre as suas portas oferecendo aos seus hóspedes o requinte e a excelência que fazem deste hotel uma referência na hotelaria nacional.


Neste momento o hotel da cadeia Relais & Chateaux tem disponível para reservas o programa de São Valentim que inclui estadia em quarto de luxo, tratamento Vip e jantar para duas pessoas (bebidas incluídas) no premiado restaurante Largo do Paço, detentor de 1 estrela Michelin.


A envolvente deste hotel 5 estrelas é outra das atrações que os apaixonados não vão querer perder. A meio caminho entre a cidade do Porto e o Vale do Douro há muito que apreciar e visitar nesta região e nomeadamente na cidade de Amarante. Para além do Spa e dos recantos românticos que o hotel, que foi um dos principais palácios do Conde de Redondo, oferece, a própria cidade convida a descobrir a riqueza da sua história, do seu património e das suas gentes.

O programa para uma noite está disponível por 280€ para duas pessoas e o de duas noites fica em 370€ por casal.

As reservas podem desde já ser feitas pelos contactos reservas@casadacalcada.com ou 255 410 830.

Conheça mais em www.casadacalcada.pt e largodopaco.com.


Casa da Calçada Relais & Châteaux
Construída durante o séc. XVI, para ser um dos principais palácios do Conde de Redondo a Casa da Calçada foi recuperada em 2001. A propriedade já é um dos hotéis mais emblemáticos e simbólicos da hospitalidade portuguesa, tendo-se tornado, em Novembro de 2013, membro da conceituada cadeia dos Relais & Châteaux. A recuperação da Casa da Calçada – Relais & Châteaux, feita por uma equipa de arquitetos, preservou o estilo barroco original, mantendo os elementos neoclássicos. A decoração de estilo romântico transmite, através da mobília, tecidos e detalhes decorativos, um ambiente de casa de família, onde os hóspedes voltam ao passado, tirando proveito da tranquilidade acolhedora dos vários recantos. A Casa da Calçada – Relais & Châteaux foi declarada, pelo Governo Português um edifício de relevante interesse Arquitetónico, Histórico e Cultural.

Este é um artigo de divulgação cujo conteúdo é da inteira responsabilidade do produtor ou promotor do produto ou serviço divulgado. O blogue Reserva Recomendada divulga esta nota de imprensa na convicção de que poderá ser útil aos seus leitores embora o seu conteúdo possa não corresponder à opinião e linha editorial do autor deste blogue.

Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Os Mais Populares de 2014

Começado que está 2015 é tempo de fazer um pequeno balanço do que foi 2014. Durante 2014 publiquei 227 artigos que podem ser divididos em 3 categorias principais: editoriais, regulares e de divulgação. Escrevi 66 artigos editoriais e ainda 47 artigos regulares. Os artigos de divulgação publicados com notas de imprensa foram 114, cerca de metade dos artigos publicados. Para cada uma destas categorias preparei um top 10 com os artigos publicados em 2014 com maior numero de visualizações. Estes artigos são assim aqueles que vocês elegeram em 2014 como os melhores podendo agora reler e revisitar o vossos preferidos.

O artigo editorial mais popular foi o artigo que escrevi sobre a apresentação dos vinhos Foz Torto. É um artigo pelo qual tenho um carinho especial, pois apesar de não conhecer pessoalmente o produtor antes desta ocasião, tínhamos amigos em comum e passámos ambos pela mesma empresa. O modo como surgiu o convite para participar nesta apresentação também foi bastante gratificante para mim, quase um reconhecimento pelo que vinha por aqui a escrever vindo de uma pessoa muito especial. Fico contente que tenha sido o vosso artigo preferido.

Os 10 artigos editoriais mais populares de 2014 foram:

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Monte Mayor Reserva 2012

Desde a vindima de 2012 que a enologia da Adega Mayor deixou de estar sob a responsabilidade de Paulo Laureano e passou a estar sob a responsabilidade de Rui Reguinga coadjuvado por Carlos Rodrigues. Esta informação é facilmente obtida no site da Adega Mayor mas não tem sido feito uma grande alarde dela. Provavelmente por ainda uma boa parte das referências que estão no mercado ainda terem sido feitas sob a responsabilidade de Paulo Laureano e possivelmente também para reforçarem a associação dos vinhos à adega ao invés de terem os vinhos muito associados a um enólogo em particular.

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Divulgação: O Conceituado Restaurante Bragançano faz check-in no Terraço do Tivoli

Nota de imprensa

Dando continuidade ao projecto Portugal de Norte a Sul, o Restaurante Terraço, no Tivoli Lisboa, promove mais uma edição desta iniciativa que divulga o melhor da gastronomia regional portuguesa. Depois dos restaurantes Casa Inês, do Porto, Tomba Lombos, do Alentejo, Noélia e Jerónimo, do Algarve, é agora a vez do restaurante Solar Bragançano vir a Lisboa, em representação da cozinha da região de Trás-os-Montes, de 28 de Janeiro a 8 de Fevereiro.

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Eventos de Fevereiro de 2015

Os eventos agendados para Fevereiro de 2015 são os seguintes:

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Divulgação: Trufas exaltam sensações no Egoísta

Nota de imprensa


Trufas exaltam sensações no Egoísta

O ritual repete-se no início de todos os anos. O cheiro a terra e a gás das trufas de inverno invade a cozinha do chefe Hermínio Costa, numa mistura de aromas inconfundível. É sempre um momento especial, esse de receber e preparar um jantar com esta iguaria única da gastronomia, reconhece o chefe.

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Conservas Nero

As conservas é um daqueles produtos tradicionais portugueses que tem vindo a ser redescoberto pelos portuguesas nos últimos anos. As primeiras conservas de peixe em lata que há memória em Portugal datam de 1855, tendo sido enviadas para a Exposição Mundial de Paris e ganho uma menção honrosa. Mas só em 1865 há registos da primeira instalação industrial de grandes dimensões dedicada às conservas em lata. Sempre foi um sector com uma elevada taxa de exportação tendo as duas guerras mundiais representado alturas de grande crescimento nas exportações.

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Divulgação: Pratos de caça são novidade no Restaurante Herdade das Servas

Nota de imprensa


Pratos de caça são novidade no Restaurante Herdade das Servas

Em tempo de caça e porque a aposta em pratos confeccionados com produtos da época é um dos princípios da cozinha do Restaurante Herdade das Servas, são cinco as novas iguarias que Paulo Baía acrescentou à ementa do espaço que abriu recentemente na propriedade dos irmãos Carlos e Luís Serrano Mira, em Estremoz.

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Páginas mais Populares em Dezembro de 2014

Os artigos mais populares no mês de Dezembro de 2014 foram:

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Divulgação: Cacao di Vine

Nota de imprensa

Um projecto de dois apaixonados um chocolatelover, o Chocolatier Nuno Andrade, e o Sommelier Nuno Jorge um winelover, juntos com bastante dedicação e acima de tudo bastante força de vontade, unimos as duas paixões numa só, um projecto que está sempre em crescimento, hoje contamos com várias colecções, wine chocolates em duas embalagens distintas, um tubo e um saco, ambos em cortiça, fazemos questão de fazer referencia as castas, anos e na segunda embalagem associamos as castas a uma região vitivinícola Portuguesa, entretanto introduzimos mais dois ao nosso portefólio, o bombom de Vinho do Porto com uma cobertura de amêndoa e flor de sal, e o bombom de Moscatel de Setúbal da José Maria da Fonseca, como é um projecto em crescimento em breve teremos mais novidades e parcerias em exclusivo.

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Novidades de Dezembro de 2014

Devido às festas as novidades de Dezembro chegam com uns dias de atraso. Para facilitar a produção deste artigo mensal decidi fazer algumas alterações. Vou deixar de publicar aqui lista de todas as partilhas que fiz no Twitter e Facebook e vou passar publicar uma lista com as 10 partilhas mais populares no post onde listo os artigos mais populares do blog que deverá ser publicado daqui a poucos dias. Para seleccionar as partilhas mais populares irei usar como guia o alcance das publicações no Facebook que não sendo uma medida perfeita parece-me uma boa medida de popularidade. Vou também deixar de publicar aqui a lista de artigos publicados pois a lista não acrescentava muito ao blogue e sobrepunha-se um pouco com a lista dos artigos mais populares do mês.

As novidades de Dezembro de 2014 são as seguintes:

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